close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Domácí šunka

27. června 2011 v 11:40 | Gandelion |  Receptíky
Minulý čtvrtek jsme koukali na Jste to, co jíte, kde hubnoucí pan řezník dělal domácí šunku... Nedalo mi to nezkusit jí ;-)



Další diskuzi k tématu jsem našla na BC, takže při nejbližší příležitosti jsem nakoupila masíčko a šlo se na věc!


Já, coby hubnoucí, jsem jí dělala z kuřecího masa.
Maso nakrájíme na přiměřené kousky a smícháme se solí (soli max 2% => na 100g masa 2g soli, dobře se to počítá), pořádně uhňácáme a necháme dva dny odležet v lednici. Během odležení ještě aspoň jednou promícháme.
Pak nacpeme do formy, do tlačenkového střeva nebo si jako já vypomůžeme potravinářskou folií ;-)

Připravené balíčky po cca 200g

Já jsem ještě malinko experimentovala, první balíček zleva je jen samotné kuřecí, prostřední je maso s cca 1/2 lžičkou tymiánu a poslední je s kouskama nivy.

Hotové balíčky dáme vařit. Prý ve vodě, která má 80st. A nebo na pařáčku, jako když ohříváme knedlíky. Doba vaření je cca 1 hodina na 1kg masa, takže v mém případě to mělo být něco přes 20minut, nechala jsem o chvíli déle - pro jistotu.

Hotová šunka vybalená z folie, zhora kuřecí, tymiánová a s nivou


Necháme vychladnout a krájíme


No, trošku se to trhalo, asi jsem neměla maso v balíčcích dostatečně upěchované, ale chuťově vynikající! Hlavně ta tymiánová! Jako fakt žrádlo! :-D

Určitě budem dělat i dál a budeme dál i experimentovat, už se na to moc těším!!!
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 sousedka Vlasta sousedka Vlasta | E-mail | 30. června 2011 v 17:54 | Reagovat

no teda sousedko!! je parádní :-)

2 Gandelion Gandelion | Web | 4. července 2011 v 15:05 | Reagovat

[1]: A jak chutnala! Fakt doporučuju, určitě jí zkus ;-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama