Švýcarské cukroví bez mouky, vhodné k upotřebení zbylých bílků. Mě letos bílky nezbyly, páč jsem nich udělala polévkového drobení a játrovou zavářku; zato mi zbyly mleté mandle, které jsem letos používala místo ořechů a ty jsem schovávat odmítla.
Na cukroví potřebujeme 2 bílky, 250g moučkového cukru, špetku (nebo spíš víc ;-) ) mleté skořice, špetku mletého hřebíčku, 250g mletých mandlí, 100g nastrouhané čokolády na vaření.
Ušleháme bílky, postupně do nich přidáváme cukr, až vznikne pevný sníh. Pak za mírného šlehání přidáváme koření, mandle a čokoládu. Pokud je těsto příliš tekuté, přidáme ještě mleté mandle.
Hotové těsto vyválíme na na vále pokrytém vrstvou krystalového cukru (jo, tady jsem udělala chybu, blbě jsem si přečetla recept a vál měla vysypaný cukrem moučkovým... trochu se to lepilo, ale nijak extra problém to nebyl...)
Vykrajujeme tvary, které necháme sušit na plechu několik hodin při POKOJOVÉ TEPLOTĚ.
Pak prudce pečeme asi 5 minut v troubě vyhřáté na 230st. Zvenku by měly být křupavé, uvnitř vláčné - to se nám povedlo. A prý by při pečení neměly změnit barvu, to znamevá, že jsou "přepečené" - to jsem až tak nevychytala, některé kousky jsou na okrajích jaksi připálené, ale chuťově super! Určitě zařadím mezi stálé druhy...




Super, ale letos už asi nestihnu.