close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

Bezinky ;-)

12. června 2010 v 15:10 | Gandelion |  Receptíky
Všude okolo jsou bezinky v plném květu, až jsem to nemohla vydržet a rozhodla se je nějak zužitkovat ;-)


Bezinkové řízky - tohle jídlo nám kdysi dávno dělávala babička na Šumavě! Teď po letech jsem už neměla nejmenší tušení, jak to chutná, vlastně jediná vzpomínka byla, jak babička máchala květy bezu v těstíčku a pak smažila ;-)
Marně jsem hledala recept na internetu, měla jsem to zafixované jako ŘÍZKY, a ony to jsou zatím Kosmatice ;-) Už to vím, příště budu chytřejší!
Tedy, pokud nějaké "příště" bude, doma jsem s tím moc úspěchů nesklidila, holt miláček zvyklej na hospodskou stravu, neocení tu jemně bezovou chuť ;-)

Takže Kosmatice:
Potřebujeme květy černého bezu, celé vrchlíky květu i s kouskem stonku,
mléko nebo pivo,
vejce,
hladká mouka,
sůl,
olej na smažení.

Květy bezu namočíme do slané vody, aby vyplavaly breberky, propláchneme vodou a oklepeme. Z mléka (piva), vajec, mouky a soli umícháme těstíčko, hustota asi jako na lívance, do kterého namáčíme květy bezu a hned smažíme v rozpáleném oleji z obou stran.
K tomu brambory, tatarka - my jsme měli domácí - do půl vaničky tvarohu po kapkách přimícháváme olej až do majonézové konzistence, ochutíme solí a citronem a pak pokračujeme jak jsme zvyklí (cibule, okurka, my přidávám granulovanou červenou papriku...) a podáváme.

bezina



A když už jsem byla na bezinkách, natrhala jsem jich víc a zkusila i šťávu!

Bezinková šťáva:
2 litry vody převaříme a necháme vychladnout. 15květů černého bezu dobře propereme a vložíme do převařené vody, přidáme 70g kyseliny citronové a necháme 24hodin stát. Pak květy vyndáme, vodu přecedíme přes husté síto, přidáme 2kg cukru, převaříme a plníme do sklenic. Převážeme plátnem a uložíme do chladna.

U nás je problém s těmi sklenicemi, Honza v rámci akce "čistý sklep" vyházel vše, co se mu zdálo nepotřebné, takže jsem byla nucená šťávu nalít do vymytých PET lahví, snad to tak nevadí. Ikdyž esteticky nic moc ;-)

Fotka pro jistotu ještě, když byla šťáva v hrnci ;-)
bezina2

A je fakt dobrá! Ikdyž je úplně jiná, než ta kupovaná, jako kdyby tam něco přebývalo, ale nevím, jestli je to špatně, nebo ne. Určitě jí budu vařit i nadále ;-)


A pokud by vám bezinkových receptů bylo málo, inspiraci najdete třeba u Jáji ;-)
 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Z pařezové chaloupky Z pařezové chaloupky | 13. června 2010 v 15:34 | Reagovat

jééé tak to jsi dobrá. Radek by byl určitě nadšenej, kdybych mu kosmatici udělala. Já k ním mám od dětství odpor, takže v tomhle nejedu :-D

2 Jája Jája | Web | 13. června 2010 v 23:34 | Reagovat

Mám z tebe vážně radost :-) A opravdu vřele doporučuju prostě jan namočit a zejtra piješ :) Žádný vaření... je to hned - a je to mňam :-D

3 Gandelion Gandelion | Web | 14. června 2010 v 13:03 | Reagovat

[1]: Škoda, že jsem to nevěděla dřív, mohla jsem poslat vzoreček :-D Nadělala jsem toho spoustu a nikdo to pak nechtěl :-(

[2]: Určitě zkusím! Jen si musím vzít nějaký nářadí, bezinky, co jsou v dosahu už jsou poměrně dost probraný ;-)

4 Gandelion Gandelion | Web | 14. června 2010 v 13:04 | Reagovat

Jo a Honza si stěžoval mamince, co mu to ta jeho žena uvařila, jakej je chudák :-D a maminka mu na to řekla, že prý slyšela, že to je moc dobrý a že to prý určitě zkusí, až pojedou do Klášterce :-D  :-D  :-D Tuším, že mi tchán určitě poděkuje :-D

5 Jája Jája | Web | 21. června 2010 v 0:24 | Reagovat

[4]: No to jo, radši mu přivez rovnou nějakou tláču nebo tak něco jako odpustek :-D U nás bezy teprve teď začínají rozkvétat (na chalupě), takže jsem dnes poprvé něco malinko otrhala...jsou úžasně voňavé a obří a jako nevěsty, ty květy, je to překrásná rostlina :-)

6 Gandelion Gandelion | Web | 21. června 2010 v 11:03 | Reagovat

[5]: Myslím, že to zvládne i bez tlačenky ;-)

ALe jinak souhlasím, bezy jsou prima. Tady jsou jich plný kraje lesů, takže si užívám tu vůni, když tudy chodíme na procházky. Je to nádhera!

7 Jája Jája | Web | 23. června 2010 v 1:23 | Reagovat

[6]: Ta vůně je až omamná se mi člověče zdá :) Tak si něco nasuš... v zimě se může hodit :)

8 Gandelion Gandelion | Web | 24. června 2010 v 10:37 | Reagovat

[7]: Nasušit jak? Hodně vykvetlý nebo spíš míň? A v zimě s tím pak co? ;-)
Ptám se jak tatar, já vím, ale sušení bylinek mi nikdy nešlo :-?

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama